ペルシャ料理フェセンジュン味！「フェセンジュン」とは、イラン（ペルシャ）の伝統的な煮込み料理です。鶏肉、くるみ、ざくろペーストを主に使用しており、じっくりと煮込むことで、見た目とは裏腹にコク深くまろやかな味わいに仕上がります。
都内で食べられるお店【3選】・都内でフェセンジュンを楽しむことができるお店を3つ紹介します。①サバラン（Sabalan）自由が丘。②ペルシャ料理店自由が丘デパート内③トルコ料理店自由が丘駅近くにあります。
この記事で紹介するのは・・・
・ペルシャ料理フェセンジュン味！
・都内で食べられるお店【3選】
これらについて詳細にお知らせします。本文で、具体的に分かりやすくお伝えしたいと思います。
ペルシャ料理フェセンジュン味！
フェセンジュンは、イラン（ペルシャ）の伝統的な料理で、その独特な風味と深いコクから、イラン料理の中でも特に人気があります。この料理は、鶏肉、くるみ、ざくろペーストを主成分とし、じっくりと煮込むことで、見た目とは裏腹にコク深くマイルドな仕上がりになります。
フェセンジュンの特徴的な味わいは、ざくろペーストの甘酸っぱさとくるみのコクが絶妙に組み合わさったもので、一度食べれば忘れられない味わいがあります。また、じっくりと時間をかけて煮込むことで、鶏肉から出る旨味がスープ全体に広がり、深い味わいを引き立てます。
具体的なレシピは以下の通りです
- 材料（4人分）：鶏むね肉2枚（500g）、玉ねぎ1個（200g）、くるみ200g、水600cc、サラダ油大さじ2、鶏肉下味用塩小さじ1、こしょう少々、ターメリック小さじ2/3、調味料砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、ざくろペースト大さじ5
- 調理時間：約90分
まず、鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにします。次に、フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を炒めます。鶏肉が白くなったら、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。
その後、くるみをフードプロセッサーで粉状にし、フライパンに加えます。くるみが香ばしくなるまで炒め、水を加えて煮立てます。煮立ったら、鶏肉と玉ねぎを加え、弱火で30分ほど煮込みます。
最後に、ざくろペースト、砂糖、塩を加え、さらに30分ほど煮込みます。この間、スープが煮詰まりすぎないように注意しながら、じっくりと煮込むことで、フェセンジュン独特の味わいを引き立てます。
以上が、フェセンジュンの味とその作り方についての説明です。イラン料理の中でも特に人気のあるフェセンジュンを、ぜひご自宅でも作ってみてください。それでは、素敵な料理体験をお楽しみください。
都内で食べられるお店【3選】
サバラン（Sabalan）・自由が丘
「サバラン（Sabalan）」は、自由が丘に位置するトルコ料理店です。
店内にはイランの国旗が掲げられ、イランの休火山の名前が店名に冠されております。
また、毎週ベリーダンスショーも開催されております。
当店では、フェセンジュン（ザクロペースト、チキン、クルミのシチュー）など、トルコ料理をご堪能いただけます。
店内は地元のお客様でにぎわっておりますが、席数は少ないため、ご予約をおすすめいたします。
営業情報につきましては、各店舗にお問い合わせしていただけますに。
〒152-0035 東京都目黒区自由が丘1丁目28-8
11:00～14:30 17:00～23:00
（ランチタイムは11:00～14:00）
定休日：不定休
◆「自由が丘駅」正面口→徒歩1分 自由が丘デパート2階
ジャーメ ジャム（Jame Jam）・杉並区阿佐谷南
「ジャーメ ジャム（Jame Jam）」は、東京都杉並区阿佐谷南に位置するイラン料理店です。当店はハラルの食材を使用したイラン料理を提供しており、お客様に誇りを持って日本一のイラン料理店であることをお伝えしています。
当店の名前「Jame Jam」は、かつてペルシャの王が所有していたとされる伝説の杯の名前に由来しています。この杯は、世界中の景色や人々を一望することができたと伝えられています。
店内は本場の更紗や絨毯、銅製品などで飾り付けられ、まるで古代ペルシャに迷い込んだかのような雰囲気をお楽しみいただけます。また、当店のお料理はお持ち帰りも可能で、ホームパーティーやご家族へのお土産として本格的なイラン料理をご自宅で楽しむことができます。
営業時間は、ディナータイムが月曜日から土曜日の17:00から23:30（L.O.22:00）、ランチタイムが火曜日から土曜日の11:30から14:30（L.O.14:00）です。ただし、最新の営業情報については各店舗にお問い合わせください。
〒166-0004 東京都杉並区阿佐谷南2丁目20-7 Resturant, Jame Jam F1
ディナータイム(月～土) 17:00～23:30(L.O.22:00)
ランチタイムは、(火～土) 11:30～14:30(L.O.14:00)
定休日：日曜日
◆アクセス：JR中央本線「阿佐ヶ谷駅」より徒歩3分
ペドラム（Pedram）・練馬区旭丘
「ペドラム（Pedram）」は、イラン料理のお店で、東京都練馬区旭丘に位置しています。場所も江古田駅から徒歩1分というアクセスの良さです。
店内はエスニックな雰囲気で、本場の料理を堪能することができます。また、3,500円（税込）からのコースには2時間の飲み放題も付いており、人気の「ミックスケバブ」も味わうことができます。
営業時間は11:00～23:00（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）で、定休日はありません。
ただし、最新の営業情報は各店舗にお問い合わせください。
〒176-0005 東京都練馬区旭丘1丁目76-4
[火～金]17:00～22:00
[土・日]11:30～15:00 17:00～22:00
（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
定休日：月曜日
◆アクセス：「江古田駅」より80m
セクシー田中さん
皆さんがフェセンジュンなど料理を気にするようになったのは、ドラマの「セクシー田中さん」が話題になったからです。参考までに、ご覧ください。
セクシー田中さん
「セクシー田中さん」というドラマは、木南晴夏さんが演じる田中京子という女性を主人公としたラブコメディーです。彼女は普段は地味なOLですが、もう一つの顔としてセクシーなベリーダンサーとしても活動しています。物語の中で、田中さんが近所に住む男性の笙野にペルシャ料理の「フェセンジュン」を紹介するシーンがあります。
フェセンジュンは、ザクロ、クルミ、鶏肉をほろほろになるまで煮込んだ甘酸っぱいシチューのような料理で、サフランライスと一緒に食べるのが一般的です。この料理には、普段なかなか組み合わせることのない食材が使われていますが、それぞれの味が絶妙に調和しています。
また、ドラマ「セクシー田中さん」に登場するフェセンジュンの再現レシピの動画がYouTubeにも公開されています。この動画では、「ザクロとくるみの甘酸っぱいシチュー」と説明されていて、どんな味なのか気になっていた人にとってはとても参考になります。実際に試した人たちからも、予想以上に美味しいと高評価されています。
ドラマの影響で、フェセンジュンに興味を持った人たちが増え、都内のペルシャ料理店ではフェセンジュン目当ての客が殺到したそうです。ただし、本場では実際に10時間も煮込む必要はありません。長時間煮込むと具の形がなくなってしまうため、実際にはそこまでの時間はかかりません。
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